| 描 述： |
太行山区栽种板栗已有悠久的历史。太行山板栗同日本和欧洲有些国家生产的栗子相比较，无论香味、糖分或其它营养成分都处领先地位，在国际上有“世界珍果”美称。风味香甜，肉质糯性。栗子果实可生食、炒食、煮食；可磨成栗粉，可作成罐头，也可酿酒。亦可做烹调原料。还能制成栗酱、栗羹等各种精美高级点心。
条件的影响，太行山板栗都生长在山坡上的梯田里，不使用化肥。因为自然环境没有收到污染，没有病虫害发生，所以太行山板栗不使用农药。山区昼夜温差大使得板栗清脆可口。以上种种优点，使得太行山板栗如今在国际市场上颇受欢迎。
性甘微温，甜糯爽口，味道隽美，营养丰富，成为人们喜闻乐见的食品。太行山地区的板栗总苞大,椭圆形,扁圆形，坚果头,.坚果皮红褐色,有亮度,果肉黄色,质地细糯,风味香甜.经技术部门鉴定，板栗的碳水化合物（淀粉）含量约占56.3—72.3％,蛋白质占5—10％，脂肪2—7％，含糖量18—23％，维生素C的含量也很多，栗实中除富含糖及淀粉、蛋白质、脂肪外，尚有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。营养价值很高。
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